Quibe de abóbora!

Olá pessoas divas!

Estão sentindo falta de receitinhas?

Vamos de quibe de abóbora hoje?

Então, essa receita é muito boa, porque ela é muito coringona. Você pode fazê-la e rechear com as sobras que estão na sua geladeira. Eu amo demais e espero que vocês curtam também.

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Ingredientes:

–  500g de trigo pra quibe

– 1kg de abóbora (pode ser a que você preferir)

– 1 litro de água

– 1/4 de xícara de manjericão fresco (eu acho que combina melhor com a abóbora do que a hortelã, mas fique a vontade!)

– 1 cs de cominho em pó

–  1/2 xícara de suco de limão (eu esqueci de colocar ele na fotooo! me perdoem!

– Azeite para finalizar

– Sal e pimenta a gosto

Paranauês:

1 – Primeiro, vamos colocar 1 litro de água para ferver. Pegamos também o trigo para quibe, colocamos num recipiente, adicionamos o sal e o cominho. Logo em seguida, a água fervente até cobrir o trigo pra quibe (aproximadamente 1cm a cima do trigo). Vamos cobri-lo com um pano e deixá-lo ali um tempin até inchar.

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2 – Enquanto o nosso trigo dá uma hidratada, vamos colocar a abóbora pra cozinhar. Primeiro precisamos cortá-la em cubos (para que cozinhe mais rápido) e vamos colocar no fogo. Acrescente também o sal a gosto. Deixar ferver até que a abóbora fique bem molinha (você deve conseguir enfiar o um garfo com tranquilidade).

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3 – Enquanto a abóbora está cozinhando você pode ir preparar o seu recheio. Eu peguei um brócolis que estava sobrando na geladeira, piquei e coloquei pra refogar junto com uma cebola e uns temperinhos maravilhosos que tinha aqui em casa. Além disso, fatiei uns tomatitos!

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4 – Depois que a abóbora tiver cozida, pode dá aquele check no trigo pra ver se ele já hidratou. Vamos bater a abóbora pra ela virar um purê. Você pode usar um mixer ou o liquidificador, aquele amassador de batata ou até aquele garfinho maroto. Quando o purê tiver pronto, misturamos com o trigo, o suco do limão e o manjericão

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5) Agora é a hora de experimentar para acertar o tempero. Quando tiver tudo ao seu gosto a gente vai montar. Você vai precisar de uma assadeira untada com azeite. Coloraremos metade da “massa” do quibe, recheamos e depois fechamos com o resto da “massa”. Pode finalizar com um pouco do azeite também por cima. Quando terminar, só colocar pra assar a 180°c por 40min ou até você ver que ele ficou douradinho e crocante em cima.

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Fica MARAVILHOSO!

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Vamos para as dicas:

– O purê de abóbora você pode substituir por qualquer purê. Pode bater lentilhas, feijões, legumes, berinjela! Coloca o que tem em casa na panela, cozinha e bate! Só lembra que não pode ficar aguado, precisa ficar com a textura de um purê.

– Limão pra finalizar na hora de comer faz toda a diferença. Eu gosto de fazer esse molhinho que está na foto, chama taratour e ele é simples: tahine, limão, alho, sal e água.

– Esse quibe fica crocante por fora e molinho por dentro.

– Nunca fiz ele frito, mas acho que deve ficar bom demais! Se fizer, me fala!

 

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